Recette pour fondue de poireaux et courgettes au curry, un plat rapide et diététique, à apprécier seul ou avec du riz 🍚 !

• Préparation : 5 minutes.
• Cuisson : 10-15 minutes.

Ingrédients

• 3 à 4 blancs de poireaux (c’est un poireaux sans les feuilles ) !
• 2 courgettes vertes,
• Sel, poivre, et du curry, pas trop fort.

Préparation

1. Laver les blancs de poireaux et les courgettes, et éplucher les courgettes,
2. Tranchez le tout en petit morceaux. Les blancs de poireaux se coupent en tranches fines dans le sens de la longueur (ça fera comme des anneaux, il ne faut pas les séparer),
3. Dans une poêle chaude, ajouter un fond d’eau tiède, laisser chauffer jusqu’à ébullition,
4. Ajouter les légumes, laisser attendrir puis ajouter le curry,
5. Laisser cuire, rajouter de l’eau si nécessaire,
6. Saler, poivrer, et laisser cuire jusqu’à quasi évaporation de toute l’eau.

Photo

Ici avec du tofu par exemple :

Remarques

• La fondue de poireaux et courgettes peut se savourer comme un plat entier, ou en accompagnement de riz blanc ou d’un plat de poisson par exemple. On peut aussi s’en servir en garniture d’une galette bretonne.
• 🍴 Servir chaud, avec du fromage rappé en plus pour les amateur-trice-s.
• 🍷 Servir avec un vin blanc sec, un Sylvaner par exemple.