Ma recette pour le halva aux carottes et à la cannelle, un grand classique des desserts indiens ! Facile à faire et un vrai délice, en plus ça se conserve bien quelques jours au réfrigérateur !

• Préparation : 10 minutes.
• Cuisson : 60 minutes.
• Quantité : pour 8 petites portions.

Ingrédients

• 600 g de carottes, épluchées,
• 3 cuillerées à soupe de beurre non salé (ou un substitut végétalien),
• 25 cl de lait (de vache ou un substitut végétalien),
• 80 g de sucre en poudre, si possible du sucre roux,
• Un morceau de cannelle ou une pincée de cannelle moulue en poudre.

• Variante : sans cannelle mais avec 2 gousses de cardamome.

Préparation

1. Si les carottes ne sont pas déjà prêtes, les éplucher, puis les rapper ou les mixer avec le broyeur,
2. Dans une casserole, faites chauffer le beurre, et y faire revenir les carottes à feu doux, à couvert, pendant 10 min,
3. Ajoutez le lait, le sucre et la cannelle (ou la cardamome),
4. Couvrez et poursuivez la cuisson environ 40 min sur feu doux,
5. Enfin, versez dans des petits ramequins,
6. Laissez complètement refroidir et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Photo

Remarques

• C’est délicieux encore tiède, avec des petits biscuits secs style petit beurre ou biscuits à thé,
• 🍵 Servit avec une bonne tasse de massala chai (thé indien aux épices), un délice 😊 !