Recette familiale des sablés de Noël, faciles à faire, modifiables à l’infini et délicieux en plein hiver, trempés dans du vin chaud !
- Préparation : 15 minutes + 1h d’attente.
- Cuisson : 5-8 minutes.
Ingrédients
- 100 g de beurre (salé),
- 100 g de sucre roux (cassonade) ou blanc,
- 250 g de farine blanche,
- 1 œuf.
Variantes :
- Cannelle en poudre, un peu,
- 4 épices,
- 50 g de chocolat noir fondu,
- du jus de citron,
- des graines (lin, sésame, pavot etc),
- etc.
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine avec le beurre, légèrement fondu au four à micro ondes,
- Ajouter le sucre, et l’œuf, puis bien mélanger,
- Laisser la pâte reposer une heure, puis la prendre en main (avec des mains bien propres !), la malaxer,
- Sur un plan de travail (ou une planche à découper) bien propre, verser un peu de farine et étaler la pâte avec les mains ou un rouleau. Elle doit avoir une épaisseur d’environ 1cm,
- Avec un petit moule en métal cerclé, découper des formes dans la pâte, et les placer sur une plaque de cuisson (en fonte noire, généralement),
- Tant qu’il reste des bouts de pâtes, on peut les reprendre en main, malaxer encore, et recommencer. La fin fait généralement un biscuit en forme de rond,
- Faire cuire maximum 8 minutes dans un four à 180°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 4 minutes (le dessus ne doit pas cramer !).
Remarques
- Délicieux avec du vin chaud, par exemple ma recette, ou une tisane,
- Les biscuits se conservent quelques jours, dans une boite métallique hermétique.