Recette de ma fameuse tarte aux patates douces :sweet_potato:.

• Préparation : 20-25 minutes.
• Cuisson : 25-30 minutes.

Ingrédients

• 1 pâte brisée ou sablée (déjà faite),
• 500 g de patates douces, oranges ou blanches (ça fait entre 2 et 3),
• 200 g de sucre roux (cassonade),
• 2 œufs moyens,
• 12.5 cl de lait,
• 125 g de beurre salé,
• Cannelle en poudre, un peu,
• Muscade en poudre, un peu.

Préparation

1. Mettre la pâte dans un plat à tarte rond ou un plat à gratin, la piquer et la laisser à l’air,
2. Éplucher les patates douces, les couper en petits morceaux,
3. Faire cuire les patates douces à la vapeur (10 minutes max),
4. Dans un grand saladier, verser les patates douces, les écraser à la fourchette un peu,
5. Faire fondre le beurre, avec une cuillère à café d’eau, au four micro-ondes (max 2 minutes à puissance moyenne),
6. Puis rajouter le beurre fondu, bien écraser et intégrer le beurre,
7. Puis ajouter 180g de sucre, les œufs, le lait et les épices,
8. Bien mélanger jusqu’à obtenir un pâte bien uniforme, assez liquide,
9. Verser sur la pâte,
10. Saupoudrer avec un peu de sucre roux,
11. Faire cuire maximum entre 40 et 55 minutes dans un four à 180°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 20 minutes (le dessus ne doit pas cramer, et planter un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir presque sèche).

Photo

Remarques

• 🍴 Servir tiède avec une boule de glace vanille ou de la chantilly ! Miam !
• Attention : c’est assez spécial, certains n’aiment pas du tout… Et c’est très sucré et assez bourratif 🍠 :honey_pot:, attention aux sensibles. Mais c’est diablement bon 👿 !