Recette de la fameuse tartiflette savoyarde, un bon plat bien consistant et savoureux (c’est pas faux) à cuisiner pour se réchauffer en plein hiver.

• Préparation : 15-20 minutes.
• Cuisson : 45-55 minutes.

Ingrédients

Pour 4 personnes.

• 1 kg de pommes de terre “spéciale gratin”,
• un gros oignon,
• 250 g de lardons fumés,
• 1 fromage à tartiflette de 500 g, ou deux Reblochon de 250 g,
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche, ou de crème liquide à 30% de matière grasse,
• du gruyère rappé,
• sel, poivre,
• un peu de beurre.

Préparation

1. Beurrer le fond d’un grand plat à gratin,
   
   
2. Laver, éplucher et couper en tranches les pommes de terre et l’oignon,
3. Verser le tout dans le plat à gratin, avec les lardons, mélanger et ajouter la crème,
4. Saler, poivrer,
5. Trancher en deux dans le sens de la hauteur le fromage à tartiflette, et ajouter les deux moitiés sur le dessus du gratin avec la croûte vers le haut,
6. Ajouter du gruyère rappé dans les trous qui ne sont pas recouverts par le fromage à tartiflette,
7. Faire cuire maximum 55 minutes dans un four à 180°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 30 minutes (le dessus ne doit pas cramer, les pommes de terres doivent être bien cuites et tendres, la croûte du fromage doit être un peu dure !).

Photo

Remarques

• 🍴 Servir bien chaud, avec de la salade verte assaisonnée avec une petite vinaigrette pas trop acide.
• 🍷 Servir avec un bon vin blanc sec, par un exemple un vin blanc de Savoie.

Variante végétarienne ?

• Pour ceux et celles qui ne mangent pas de porc ou pas de viande, on peut faire pareil mais sans les lardons. Certains remplacent les lardons par du jambon de dinde (pour les régimes sans porc).
• Note : c’est quand même carrément moins bon sans lardon…