Recette de mon tiramisu au café, un grand classique facile à réaliser et très apprécié durant les chaudes journées d’été !

• Préparation : 20 minutes.
• Cuisson : aucune cuisson, mais au moins 6 heures au réfrigérateur.

Ingrédients

• 3 jaune d’œuf,
• 120 g de sucre blanc,
• 30 cl de crème fraîche épaisse,
• 36 biscuits à la cuillère (style “boudoirs”),
• 50 cl de café liquide refroidi (et qui ne soit pas trop fort !),
• 180 g de mascarpone,
• Cacao en poudre (un peu).

Préparation

1. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une pâte lisse,
2. Mélanger le tout avec le mascarpone puis avec la crème fouettée,
3. Dans un plat rectangulaire (pas trop profond), alterner une couche de biscuits légèrement trempés dans le café (quelques secondes) avec le mélange obtenu précédemment,
4. Mettre au réfrigérateur pendant au six heures,
5. Saupoudrer de cacao amer avant de servir (on peut le faire avant l’étape au réfrigérateur mais le goût sera plus atténué).

Photo

• Le plat :

• Une part :

Remarques

• Ne se conserve pas bien (il y a des œufs et du fromage !).