Recette pour tofu du grillé et ses petits légumes, un plat facile, végétarien et diététique, à apprécier seul ou avec du riz 🍚 ou de la semoule !

• Préparation : 5 minutes.
• Cuisson : 15 minutes.

Ingrédients

• 125 g de tofu ferme par personne,
• Du curry ou du piment, fort.
• Sel, poivre.

Pour les légumes accompagnant le tofu, plusieurs variantes :

1. 3 à 4 blancs de poireaux (c’est un poireaux sans les feuilles ),
2. 1 grosse courgette verte,
3. 1 champignon et 1 oignon,
4. etc.

Préparation

J’explique pour la première variante des légumes, les autres s’adaptent facilement.

1. Sortir le tofu de son emballage, le laver un instant à l’eau froide. Sur une planche à découper en bois, le découper en petits dés d’environ 1cm x 1cm x 2cm. Saupoudrer de piment ou de curry, laisser absorber avant la cuisson.

2. Laver les blancs de poireaux et les courgettes, et éplucher les courgettes,

3. Tranchez le tout en petit morceaux. Les blancs de poireaux se coupent en tranches fines dans le sens de la longueur (ça fera comme des anneaux, il ne faut pas les séparer),
4. Dans une poêle chaude, ajouter un fond d’eau tiède, laisser chauffer jusqu’à ébullition,
5. Ajouter les légumes, laisser attendrir puis ajouter le tofu et si besoin, rajouter du piment ou du curry,
6. Laisser cuire, rajouter de l’eau si nécessaire,
7. Saler, poivrer, et laisser cuire jusqu’à quasi évaporation de toute l’eau,
8. On peut servir avec des graines de sésame, ou une petite cuillère de poudre d’amande saupoudrée sur le dessus.

1. C’est aussi très bon avec du persil frais haché ou de la coriandre fraîche ! Sur cette photo, les légumes étaient un gros champignon de Paris, un oignon, ainsi qu’un fond de sauce tomate, délicieux mélange !

Remarques

• Le tofu du grillé et ses petits légumes peut se savourer comme un plat entier, ou en accompagnement de riz ou de semoule.
• 🍴 Servir chaud, avec du fromage rappé en plus pour les amateur-trice-s.
• 🍷 Servir avec un vin rouge pas trop fort ou un rosé.