Recette pour des mousse au chocolat au tofu soyeux, un chouette dessert végan !

• Préparation : 15 minutes.
• Temps de repos : au moins 2 heures au réfrigérateur.

Ingrédients

Pour 4 personnes.

Pour la mousse :

• 200 g de chocolat noir pour dessert,
• 400 g de tofu soyeux,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 2 cuillère à soupe de sucre roux.

Préparation

1. Faire fondre le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole à fond épais avec 3 c. à s. d’eau sur feu très doux,
2. Dès que les carrés commencent à ramollir, ôter du feu sans remuer, le chocolat va fondre à la chaleur de la casserole,
3. Verser le tofu soyeux égoutté dans un saladier, le sucre de canne, le chocolat fondu et mélanger longuement (2 à 3 minutes) avec un fouet, jusqu’à obtention d’une crème très lisse et légèrement mousseuse,

1. Réserver au frais dans des verrines, ou un saladier, pendant plusieurs heures au réfrigérateur.

Remarques

• S’accompagne d’un bon bolet de cidre doux (Breton ou Normand), ou pour les soirs de fêtes, d’un verre de Clairette de Die (> champagne).
• On peut la décliner en plein de variantes : avec des fruits secs concassés (un peu au fond de chaque verrine, ou saupoudrés sur le dessus), avec des morceaux de fruits frais (par exemple des quartiers de clémentine, comme cette autre recette), etc.