Recettes de cuisine - par Lilian Besson

Des recettes classiques 🍾 et des expĂ©riences en cuisine ✹ !

Mousse au chocolat au tofu soyeux


Recette pour des mousse au chocolat au tofu soyeux, un chouette dessert vĂ©gan !

  • PrĂ©paration : 15 minutes.
  • Temps de repos : au moins 2 heures au rĂ©frigĂ©rateur.

Ingrédients

Pour 4 personnes.

Pour la mousse :

  • 200 g de chocolat noir pour dessert,
  • 400 g de tofu soyeux,
  • 1 sachet de sucre vanillĂ©,
  • 2 cuillĂšre Ă  soupe de sucre roux.

Préparation

  1. Faire fondre le chocolat cassĂ© en morceaux dans une petite casserole Ă  fond Ă©pais avec 3 c. Ă  s. d’eau sur feu trĂšs doux,
  2. DĂšs que les carrĂ©s commencent Ă  ramollir, ĂŽter du feu sans remuer, le chocolat va fondre Ă  la chaleur de la casserole,
  3. Verser le tofu soyeux Ă©gouttĂ© dans un saladier, le sucre de canne, le chocolat fondu et mĂ©langer longuement (2 Ă  3 minutes) avec un fouet, jusqu’à obtention d’une crĂšme trĂšs lisse et lĂ©gĂšrement mousseuse,

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  1. RĂ©server au frais dans des verrines, ou un saladier, pendant plusieurs heures au rĂ©frigĂ©rateur.

Remarques

  • S’accompagne d’un bon bolet de cidre doux (Breton ou Normand), ou pour les soirs de fĂȘtes, d’un verre de Clairette de Die (> champagne).
  • On peut la dĂ©cliner en plein de variantes : avec des fruits secs concassĂ©s (un peu au fond de chaque verrine, ou saupoudrĂ©s sur le dessus), avec des morceaux de fruits frais (par exemple des quartiers de clĂ©mentine, comme cette autre recette), etc.