Recette pour des tomates farcies au riz (recette grecque).

• Préparation : 10 minutes
• Cuisson : 30-45 minutes.

Ingrédients

Pour deux personnes.

• Deux grosses tomates (des cœur de bœuf par exemple),
• 150 g de riz blanc, cuit,
• Un demi oignon (ou un petit),
• De la crème liquide, légère ou pas selon la préférence, ou de la béchamel,
• De l’huile d’olive,
• Sel au céleri, poivre, herbes de Provence,
• Gruyère rappé.

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger le riz, la crème, du gruyère rappé,
2. Nettoyer les tomates, couper retirer le haut des tomates et les vider (dans le saladier). Conserver le dessus,
3. Trancher l’oignon en petit morceau, mélanger à la farce. Bien mélanger la farce, et si besoin rajouter un peu d’huile et de crème pour la rendre plus liquide. Saler et poivrer, et ajouter des herbes de Provence,
4. Dans un grand plat qui passe au four, poser les tomates,
5. Les remplir de la farce, et éventuellement mettre la fin de la farce au fond du plat (ça cuira quand même), et refermer les tomates avec les dessus que vous avez mis de côté en étape 2.
6. Mettre au four,
7. Faire cuire maximum 25 à 40 minutes dans un four à 180°C / T6 , en vérifiant la cuisson à partir de 20 minutes (l’intérieur doit bouillir et le dessus ne doit pas trop griller).

Photo

Remarques

• 🍴 Servir chaud, avec du fromage rappé en plus pour les amateur-trice-s.
• 🍷 Servir avec un vin rouge de Provence, comme un Coteau du Mont Ventoux, par exemple.
• La même recette peut être réalisée avec des courgettes ou des poivrons. Comme pour les légumes farcis à la viande.